老北京胡同里的茉莉香魂
拐进南锣鼓巷的支巷，京香茶庄的铜铃随着木门推开叮当作响。这家始于1932年的老铺子，用九窨茉莉花茶的工艺把北平的春夏秋冬都锁在了茶叶里。老师傅李振国边说边展示着祖传的竹筛：“咱们的茉莉花必须选广西横县的，夜里开花那会儿和茶叶拌在一起，光这一道工序就得重复八九回。”
当非遗工艺遇上现代味蕾
现在的京香茉莉花茶早不是老一辈的专属，年轻人把它玩出了新花样：
- 冷萃茉莉+气泡水=夏日续命神器
- 茶汤冻成冰块配威士忌
- 茉莉茶粉混进面团烤曲奇
| 年份 | 门店数量 | 年轻客群占比 |
|---|---|---|
| 2019 | 12家 | 35% |
| 2023 | 47家 | 62% |
茶碗里的人生百态
常客张大爷每天雷打不动来喝早茶：“我这血压血糖，就指着这口茉莉香往下压呢。”斜对角互联网公司的小年轻们倒是把这里当会议室，蹭着免费续杯的福利，一坐就是大半天。最有意思的是外卖小哥王师傅，他发现用保温箱送京香茶饮能留香更久，现在成了店里的五星配送员。
茉莉香里的京城密码
春节时的茉莉蜜饯、中秋的茶味月饼、冬至的茉莉火锅底料——京香团队硬是把传统茶饮做成了四季不断的京城伴手礼。去年和故宫联名的“千里江山茶饼”，把《清明上河图》印在茶饼包装上，开售三分钟就断了货。
参考文献
